A Profa. Bruna é doutora em Bioquímica pela Universidade Federal do Rio Grande do Norte, onde atualmente é Professora Associada. Tem experiência em pesquisa, ensino e extensão na área de Nutrição e Dietética. Suas linhas de atuação englobam a compreensão do estado nutricional e da alimentação e suas associações com a função de barreira intestinal em infecções e obesidade. Participa, também, de estudos experimentais que buscam compreender o papel de peptídeos bioativos provenientes de vegetais e carotenóides no tratamento da obesidade, e as relações entre qualidade da dieta, excesso de peso e habilidades culinárias.
- Birth date:
- 17/12/1982
- Nationality:
- Brasileira
- Induction date:
- 31/12/2022
- Lattes:
- 5790541670952158