Jeannine Yon-Kahn , nascida Jeannine Yon, 10/2/1927 em Paris é uma bioquímica francesa, diretora de pesquisa emérita do CNRS. Especialista em relações estrutura – função de proteínas e seus mecanismos de dobramento, atuou como professora na Universidade de Paris-Sud (Orsay), onde criou e dirigiu o laboratório Físico-Químico e Enzimologia Molecular. Morreu em 20/7/2020 em Paris.
